秋季气候干燥，人体易出现津液亏损、阴虚火旺的情况，对于肝病患者而言，这可能加重肝脏负担，影响肝脏的正常功能。因此，合理的饮食调养至关重要。以下几款润燥养阴食谱，既能满足营养需求，又有助于肝脏养护。
一、百合雪梨银耳羹
### 食材准备
- 百合30克：百合性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，对于秋季因肺燥引起的咳嗽、咽干等有很好的缓解作用，同时也有助于肝脏的气血调节。
- 雪梨1个：雪梨味甘、微酸、性凉，有生津润燥、清热化痰的作用，富含多种维生素和矿物质，能补充人体所需营养，减轻肝脏负担。
- 银耳10克：银耳富含银耳多糖等营养成分，滋阴润肺、养胃生津，可增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。
- 冰糖适量：冰糖能补中益气、和胃润肺，调味的同时，也能辅助其他食材发挥润燥功效。
### 制作步骤
1. 将银耳用温水泡发，去除根部杂质，撕成小朵备用。
2. 百合洗净，去除杂质；雪梨去皮去核，切成小块。
3. 把银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，至银耳软糯。
4. 放入百合和雪梨块，继续炖煮15 - 20分钟。
5. 最后加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化，再煮5分钟即可。
### 食用功效
此羹具有润肺止咳、养阴生津、清肝明目等功效。能有效缓解秋季干燥对肝脏和肺部的不良影响，滋养肝脏阴液，改善肝脏功能，适合肝病患者秋季日常食用。
二、枸杞山药粥
### 食材准备
- 枸杞20克：枸杞味甘，性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的作用，可提高肝脏的抗氧化能力，保护肝细胞。
- 山药100克：山药健脾益胃、滋肾益精，含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，减轻肝脏代谢负担，且其富含的黏液蛋白等成分对肝脏有一定的滋养作用。
- 大米100克：大米能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，是粥类的常用食材。
### 制作步骤
1. 大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟左右。
2. 山药去皮洗净，切成小块，可浸泡在清水中防止氧化变色。
3. 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟。
4. 放入山药块，继续煮20分钟左右，至山药软烂。
5. 最后加入枸杞，再煮5 - 10分钟即可。
### 食用功效
枸杞山药粥能滋阴补肾、养肝明目、健脾益胃，对于肝病患者常见的肝肾阴虚、脾胃虚弱等症状有很好的调理作用，有助于增强体质，促进肝脏的修复与保养。
三、菠菜猪肝汤
### 食材准备
- 菠菜200克：菠菜性凉，味甘，能滋阴平肝、助消化，富含铁、维生素C、维生素K等营养成分，可预防贫血，减轻肝脏负担，同时对肝脏的血液供应有一定的改善作用。
- 猪肝100克：猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等营养物质，能补肝明目、养血，有助于改善肝病患者可能出现的视力下降、血虚等问题。
- 姜片、葱段、料酒、盐、香油适量：姜片、葱段去腥散寒；料酒去腥；盐调味；香油增加香味，且有一定的润燥作用。
### 制作步骤
1. 猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干水分，加入适量料酒、姜片腌制15分钟。
2. 菠菜洗净，去除根部，切成段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开。
4. 放入腌制好的猪肝，煮至变色后捞出备用。
5. 锅中再加入适量清水，大火煮开后放入菠菜，煮1 - 2分钟。
6. 放入猪肝，加入适量盐调味，淋上香油即可。
### 食用功效
菠菜猪肝汤具有滋阴补血、养肝明目、润燥通便的功效，能为肝病患者补充营养，促进肝脏的血液循环，改善肝脏功能，缓解秋季干燥引起的便秘等问题 。
